Patarimai

Natūralus natris krevetėse


Krevetės yra neriebus, daug baltymų turintis valgis, tačiau turėsite atidžiai stebėti, kiek natrio gausite iš įprastos porcijos. Jūs negalite to išvengti, nes visose krevetėse natūraliai yra šiek tiek natrio, tačiau yra tikimybė, kad jose yra net daugiau nei natūraliai. Daugelis krevečių yra apdorojamos natriu po to, kai jos yra nuimamos, o vėliau jų gali būti dedama perdirbant ir išvirus.

Natrio pagrindai

Kiekvienam reikia kasdien vartoti šiek tiek natrio, kad raumenys ir nervai veiktų tinkamai. Natris taip pat nustato skysčių kiekį jūsų kūne, o tai turi įtakos kraujo kiekiui, cirkuliuojančiam per jūsų sistemą, ir jūsų kraujospūdžiui. Su per dideliu natrio kiekiu problema yra ta, kad jūsų kūnas sulaiko vandenį, dėl kurio padidėja kraujo tūris, o tada padidėja kraujospūdis. Aukštas kraujo spaudimas padidina širdies ligų ir insulto riziką. Remiantis Ligų kontrolės ir prevencijos centrais, dauguma amerikiečių suvartoja daugiau nei dvigubai daugiau nei rekomenduojama 1500 miligramų paros norma.

Natūralus natris

Kaip ir visų jūros gėrybių, krevetėse natūraliai yra šiek tiek natrio, nors skirtinguose šaltiniuose nurodomas skirtingas kiekis. Floridos universiteto duomenimis, šviežiai nuskintose krevetėse 3 uncijos porcijoje gali būti net 255 miligramai natrio. USDA duomenimis, 3 uncijos porcijoje neapdorotų krevečių yra 101 miligramas natrio, o toje pačioje virtų krevečių porcijoje yra 94 miligramai natrio. Kitame krevečių pavyzdyje iš atsitiktinių mažmenininkų buvo 126 miligramai. Natūralios krevečių natrio druskos kiekis gali skirtis, nes jos sugautos į ledą, o kai kurios jos išsiskiria į ledinį pledą, teigia Floridos universitetas.

Apdorotos krevetės

Nesvarbu, ar tai šviežia, ar šaldyta - parduotuvėje įsigytose krevetėse gali būti daugiau nei natūralus natrio kiekis, nes krevetės paprastai yra apdorojamos natrio tirpalais, tokiais kaip natrio sulfitai ir fosfatai. Šios procedūros yra skirtos dviem tikslams. Krevečių panardinimas natrio tirpale sustabdo natūralių fermentų, kurie sukelia juodųjų dėmių susidarymą. Krevetėms taikomos natrio procedūros taip pat padeda išvengti drėgmės praradimo užšalimo ir atšildymo metu. JAV maisto ir vaistų administracija pripažįsta, kad šie gydymo metodai yra saugūs, tačiau jie prideda daug natrio. Įvairių parduotuvių neapdorotų krevečių mėginyje buvo 3 uncijos dalis 481 miligramų natrio.

Pridėta natrio

Be natūralių druskos ir druskos procedūrų, gaminimo būdas ir dauguma panardinančių padažų prideda daugiau natrio. Vienos virtų krevečių rūšis, apie kurią pranešė USDA, turi 805 miligramus natrio 3 uncijų porcijoje. Du šaukštus kokteilio padažo įpilkite dar 295 miligramų. Jie du kartu gauna beveik 75 procentus visos dienos natrio. Patikrinkite maistinių medžiagų etiketėje nurodytą natrį krevetėse. Jei jie buvo apdoroti, ingredientuose rasite įvairių rūšių natrio sulfitus ar fosfatus. Pirkdami šviežias krevetes, paklauskite už prekystalio esančio žmogaus apie druskos kiekį. Jei įmanoma, rinkitės šviežias, neapdorotas krevetes ir priklijuokite mažai natrio turinčių kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, citrinų sulčių.

Šaltiniai