Patarimai

Kalis kiaulpienėje


Nors Maisto ir mitybos taryba rekomenduoja, kad vyrai ir moterys turėtų suvartoti 4700 miligramų kalio kiekvieną dieną, mažiau nei 2 procentai Amerikos suaugusiųjų įvykdo šį reikalavimą, pranešė 2012 m. Tyrimas, paskelbtas „The American Journal of Clinical Nutrition“. Geriausias būdas gauti pakankamai kalio yra laikytis dietos, kurioje gausu šviežių vaisių ir daržovių, nors ne visi produktai yra reikšmingas mineralo šaltinis. Kiaulpienių žalumynuose, kurie gali būti valgomi neapdoroti salotose arba virti, virti garuose ar troškinti tokiu pat būdu kaip špinatai, yra tik nedidelis kalio kiekis.

Kalio kiekis

Viename puodelyje 55 gramų kapotų žalių kiaulpienių žalumynų yra 218 miligramų kalio. Šis kiekis patenkina 4,6 proc. Reikalingo kalio paros normos, reikalingos sveikiems suaugusiems vyrams ir moterims. Remiantis JAV žemės ūkio departamento maistinių medžiagų duomenų baze, puodelis virtų kiaulpienių žalumynų suteikia šiek tiek daugiau kalio - 244 miligramų. Tačiau nė vienas iš jų neturi pakankamai didelės kalio koncentracijos, kad būtų laikomas geru mineralo šaltiniu. JAV maisto ir vaistų administracijos rekomendacijose dėl maistinių medžiagų žymėjimo nurodoma, kad maistas yra geras maistinių medžiagų šaltinis tik tuo atveju, jei vienoje porcijoje jo yra ne mažiau kaip 10 procentų RPN.

Palyginimas su kitais maisto produktais

Kiaulpienių žalumynuose yra maždaug tiek pat kalio kiekvienoje 1/2 puodelio porcijoje, kaip uncija sausų skrudintų saulėgrąžų sėklų, 1 puodelis porcijos konservuotų persikų arba 3 uncijos virtos jautienos, kiaulienos ar tamsios kalakutienos mėsos. Palyginti su tokiais maisto produktais kaip špinatai, laukiniai ryžiai, greipfrutai, avokadai, mėlynės, tofu, baklažanai, salotos, vištiena ir riešutai, pavyzdžiui, graikiniai riešutai ar makadamijos riešutai, kiaulpienių žalumynai turi didesnę kalio koncentraciją vienoje porcijoje. Jei norite padidinti kalio kiekį su puikiais mineralų šaltiniais - maisto produktais, kurių kiekvienoje porcijoje yra 20 ar daugiau RPN - rinkitės bulves, razinas, burokėlių žalumynus, datules, pupeles, pavyzdžiui, baltas arba laimos pupeles, ir pomidorų produktus tokių kaip pomidorų tyrė.

Svarba

Jūsų kūnui reikalingas kalis, kurį gausite iš tokių maisto produktų kaip kiaulpienių žalumynai, kad suaktyvintų fermentų, reikalingų angliavandenių apykaitai, aktyvumą ir padėtų skatinti jūsų kaulų augimą, vystymąsi ir atstatymą. Kalis taip pat veikia kartu su natriu, kad išlaikytų ląstelių membranų elektrocheminę pusiausvyrą, leidžiančią neuronams perduoti impulsus ir raumenis. Jei jūsų racione yra daug kalio turinčių maisto produktų, gali būti mažesnė tikimybė susirgti osteoporoze, insultu, padidėjusiu kraujospūdžiu ar inkstų akmenlige.

Svarstymai

Ligos kontrolės ir prevencijos centrų tyrinėtojų atliktas 2011 m. Tyrimas nustatė, kad jums taip pat svarbu reguliariai vartoti pakankamai kalio, kaip ir jums kontroliuoti, kaip suvartojate natrio. Mokslininkai pranešė, kad žmonėms, kurie laikėsi dietos, kurioje mažai kalio, daug natrio, buvo didesnė tikimybė susirgti širdies ligomis ir mirti nuo kiekvienos pagrindinės lėtinės medicinos problemos. Į kasdienį maistą įtraukite turtingus kalio šaltinius ir patikrinkite natrio kiekį vengdami perdirbtų, konservuotų, paruoštų ir fasuotų maisto produktų. Padidinkite maistinę naudą, kurią gaunate iš kiaulpienių žalumynų, naudodami žoleles, prieskonius ar citrinų sultis, o ne druską, kad pridėtumėte skonio.