Atsiliepimai

Baltymai peskatariečiams


Gauti pakankamai baltymų kaip peskatarietis - žmogus, kuris valgo žuvį, bet neturi jokio kito gyvūno mėsos - paprastai yra lengva užduotis, nes peskatarai valgo žuvį ir vėžiagyvius - abu puikius baltymų šaltinius. Jei laikysitės peskatariškos dietos, jautiena, paukštiena ir kiauliena nėra jūsų dietos meniu. Kai kurie peskatoriai valgo kiaušinius ir pieno produktus, kiti - ne.

Reikalavimai baltymams

Suaugusiems vyrams reikia apie 56 g baltymų per dieną, o moterims - apie 46 g, praneša Ligų kontrolės ir prevencijos centrai. Baltyme yra aminorūgščių, kurios yra būtinos kuriant naujus audinius ir atkuriant audinius, kurie nuolat skyla nuo susidėvėjimo. Ne visuose baltymų šaltiniuose yra 20 nepakeičiamų aminorūgščių; baltymai, kurie veikia, pavyzdžiui, gyvūnų mėsa, žuvis, kiaušiniai ir pieno produktai, vadinami visaverčiais arba aukštos kokybės baltymais. Jūsų kūnas nekaupia baltymų, todėl kiekvieną dieną turite gauti dienos kvotą.

Baltymai žuvyje

Skirtingų žuvų ir vėžiagyvių veislių baltymų kiekis skiriasi. Judesnėje žuvyje yra mažiau baltymų nei liesoje žuvyje, tačiau ji dažnai teikia sveikąsias omega-3 riebalų rūgštis. Žuvies baltymai yra lengvai virškinami, nes juose mažiau jungiamojo audinio nei gyvūnų minkštime; dėl šios priežasties žuvų minkštimas taip lengvai dribsniuoja. Dėl žuvies neryškumo tai yra idealus baltymas senyvo amžiaus žmonėms, kuriems gali kilti problemų kramtyti kitų rūšių mėsą. Dauguma žuvų teikia apie 22 gramus baltymų vienai 3,5 uncijos porcijai. Pvz., Tilapia vienoje porcijoje yra 19,7 gramo, o tuninguose tunuose pridedama 23,3 gramų baltymų 3,5 uncijos porcijoje.

Baltymai kiaukutėse

Moliuskuose yra šiek tiek mažiau baltymų per 3,5 uncijos porcijos. Pavyzdžiui, krevetės tiekiamos 18 gramų, o austrės - vos 13 gramų. Mažosios kaklo gvazdikėliai patenka į žemiausią baltymų skalės pusę - vos 7,6 gramo vienai 3,5 uncijos porcijai, o mėlynieji krabai (20 gramų) ir omarai (17 gramų porcijoje) priartėja prie pelekinių žuvų. Jei jums patinka kalamari, porcija suteiks 15,5 gramų baltymų.

Kiti baltymų šaltiniai

Nors žuvis yra geras baltymų šaltinis, ji nėra vienintelis baltymų šaltinis peskatariškos dietos metu. Jei valgote kiaušinius ir pieną, tiekite baltymų. Riešutai, sėklos ir ankštiniai taip pat prideda didelę baltymų dozę į peskateristinę dietą. Nors tai yra nepilni baltymai, turintys kai kurių, bet ne visų nepakeičiamų aminorūgščių, jie tiekia antioksidantus, sveikus riebalus ir vitaminus bei mineralus, įskaitant tuos, kurių nėra žuvyse.