Informacija

Žolelių ir prieskonių pranašumai


Botaniškai kalbant, kulinarinės žolelės priklauso daugiamečių augalų kategorijai, kurie kiekvieną žiemą nugaišta ir neišauga išliekantis, sumedėjęs stiebas. Prieskoniai, kita vertus, gali būti gaunami iš žolinių ar sumedėjusių augalų. Tačiau šis išskirtinumas baigiasi jūsų virtuvėje, kur žolelės ir prieskoniai harmoningai susimaišo tiek pagal naujausias kulinarines ekskursijas, tiek pagal senus budėjimo receptus. Prieskoninės žolelės ir prieskoniai suteikia maistui sodrią spalvą, skonį ir aromatą, taip pat teikia potencialią naudą sveikatai.

Priešuždegiminis

Ciberžolė ir imbieras, botaninės šeimos Zingiberaceae nariai, siūlo priešuždegiminį poveikį, slopindami uždegimą skatinantį fermentą ciklooksigenazę-2 arba COX-2, teigia Huntingtono sveikatos mokslų kolegija. Ciberžolė gali būti tokia pat veiksminga kaip kortizonas neseniai gydomai žalai gydyti ir maždaug perpus veiksmingesnė už kortizoną lėtiniam uždegimui gydyti. Tačiau Marylando universiteto medicinos centro duomenimis, atlikta nedaug ciberžolės tyrimų su žmonėmis ir iki šiol atlikti tyrimai pateikė prieštaringų įrodymų. Kitos žolelės, slopinančios COX-2 ir pasižyminčios priešuždegiminiais ir galinčiais malšinti skausmą, yra apyniai ir ne kulinariniai žoleliai Boswellia serrata bei gluosnio žievė.

Širdies sveikata

Česnakai ir kajeno pipirai suteikia prieskonių kai kuriems mėgstamiems patiekalams ir taip pat džiugina širdį, pažymi Ramiojo vandenyno Rytų medicinos koledžas, kuriame išvardyti du dažniausiai naudojami prieskoniai tarp geriausių žolelių sveikai širdžiai. Česnakai mažina cholesterolio kiekį ir kraujospūdį, o kajenas gerina kraujotaką visame kūne. Jei norite vartoti širdžiai sveiką desertą, atsižvelkite į mėlynes, kurios, nors ir garsios savo indėliu į regos sveikatą, suteikia flavonoidų antioksidacinį poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, stiprindamos arterijas, tiekiančias kraują širdžiai. Ne kulinarinės žolelių gudobelės, skatinančios stiprų ir reguliarų širdies plakimą, ir ginkmedis, kuris atveria mažas kraujagysles, yra papildomo pavidalo.

Imuniniai pranašumai

Pasak Tai Sophia instituto, jūsų imuninė sistema gali sustiprėti iš tam tikrų žolelių ir prieskonių. Astragalus, pagrindinis tradicinės kinų medicinos pagrindas, geriausiai veikia kaip prevencija, pridedamas prie sriubų ir troškinių šaltuoju ir gripo sezonu arba pagreitina esamos infekcijos atsigavimą. Česnakai, pasižymintys natūraliais plataus spektro antibiotikų privalumais, yra veiksmingesni. Į sriubą sutrinkite šviežią gvazdikėlį arba sumaišykite jį su kitu maistu prieš pat valgydami. Kajeno pipirų aštrumas padeda skatinti prakaitavimą ir nosies sekreciją, pašalindamas mikrobus iš jūsų sistemos.

Cukraus kiekio kraujyje valdymas

Cinamonas, esantis jūsų prieskonių spintelėje, teikia didelę naudą, norint valdyti sveiką cukraus kiekį kraujyje, teigiama tyrime, paskelbtame 2012 m. Lapkričio mėn. „Mitybos ir dietologijos akademijos žurnale“. Dalyviams, suvartojusiems 6 gramus cinamono su dideliu angliavandenių kiekiu, po valgio cukraus kiekis kraujyje buvo mažesnis, palyginti su kontroline grupe, kuri valgė tą patį patiekalą be cinamono. Fenolio antioksidantai, esantys cinamone ir gvazdikėliuose, apsaugo jūsų ląsteles nuo žalingo padidėjusio cukraus kiekio kraujyje poveikio, pažymėjo mokslininkai 2008 m. Atliktame tyrime, paskelbtame „Medicininio maisto žurnale“. Šie junginiai slopina pažangių glikacinių galutinių produktų arba AGE susidarymą. Šios molekulės susidaro padidėjus cukraus kiekiui kraujyje, išprovokuodamos imuninę sistemą ir sukeldamos uždegimą bei audinių pažeidimus.