Įvairūs

Balzaminio acto nauda sveikatai


Aceto balsamico tradizionale, geriau žinomas kaip balzaminis actas, atsirado daugiau nei prieš tūkstantį metų Emilijos-Romanijos regione, Šiaurės Italijoje. Autentiškas balzaminis actas reikalauja ilgo brandinimo proceso. Taurioji taurė nebuvo prieinama masinei rinkai iki devintojo dešimtmečio, kai gamintojai sukūrė greitesnį jo pagaminimo būdą. Kada nors brangus gurmaniškas skanėstas, balzaminis actas dabar yra prieinamas prieskonis, parduodamas daugumoje maisto prekių parduotuvių.

Kaip ir kiti actai, balzaminė veislė yra ne tik skani, bet ir teikia daug naudos sveikatai ir medicinai.

Acto istorija

Įrodymai rodo, kad babiloniečiai buvo pirmieji, gaminantys actą iš vaisių 5000 m. Pr. Kr. Senovės civilizacijos Kinijoje ir Egipte actą naudojo kaip konservantą, taip pat kaip skonį. Graikai kvėpavimo takų ligoms gydyti naudojo sidro actą. Biblijoje minimas jo vartojimas kaip vaistinis tonikas. Amžių bėgyje kitos kultūros vertino actą dėl sutraukiančių ir dezinfekuojančių savybių. Šiandien actas dažniausiai naudojamas gaminant maistą kaip konservantą ir kaip pagardą. Daugelis žmonių actą vis dar naudoja kaip natūralų namų valymo, grožio ir sveikatos stiprinimo įrankį.

Balzaminio acto gaminimo procesas

Turtingas, rudasis balzaminis actas gaunamas iš vynuogių, nuimtų sezono pabaigoje. Susmulkinus vynuoges, sultys arba misa lėtai troškinama ant atviros ugnies. Virimo procesas iš sulčių išgarina didžiąją dalį vandens, paliekant tirštą, saldų sirupą, kuris supilamas į statinę ar statinę. Ore esančios mielės, patenkančios į talpyklas, pradeda natūralų fermentacijos procesą, kuris cukrų paverčia alkoholiu. Bakterijos, veikiančios alkoholį, paverčia jį acto rūgštimi. Skystis pilamas į mažesnes medines talpyklas, kuriose jis brandinamas mažiausiai 12 metų ir tampa balzaminiu actu.

Maistinė balzaminio acto nauda

Balzaminis actas išlaiko daugelį vynuogių, iš kurių jos pagamintos, maistinės naudos. Balzaminiame acte, kuriame gausu mineralų, yra 7 procentai rekomenduojamo paros poreikio - kalcio, 10 procentų geležies, 8 procentai magnio, 5 procentai fosforo, 8 procentai kalio ir 17 procentų mangano. Balzaminis actas taip pat naudingas širdžiai ir kraujotakos sistemai - jame mažai natrio, labai mažai sočiųjų riebalų ir nėra cholesterolio. Balzaminiame acte yra polifenolių, kurie yra žinomi priešvėžiniai agentai.

Kiti acto privalumai sveikatai

Actas yra natūrali dezinfekavimo priemonė. Tai yra vienas iš nedaugelio veiksnių, galinčių užmušti toksišką pelėsį. Actas taip pat naikina bakterijas ir kitus mikrobus; Tai padeda atkurti natūralų žmogaus kūno „ph“ ar rūgštingumą. Actas buvo naudojamas virškinimo problemoms gydyti ir spuogams mažinti. Actas dažniausiai naudojamas kaip makšties dušas ir atkuriamasis plaukų produktas.

Svarstymai

Balzaminis actas yra kvapnus ir sveikas salotų ir daržovių papildas. Daugybė 224 kalorijų, tipiškų balzaminio acto porcijų, gaunami iš cukraus. Į tai reikia atsižvelgti planuojant diabetikams maitinimą.


Žiūrėti video įrašą: Lietuviškas upėtakis su itališku balzaminiu actu (Spalio Mėn 2021).