Įvairūs

Kokosų pienas prieš kokosų kremą


Tiek kokosų pienas, tiek kokosų grietinėlė gaminami kokosų mėsą troškinant vandenyje. Tačiau kremas naudoja daugiau kokosų ir mažiau vandens nei pienas. Be to, medžiaga, kuri pakyla į kokosų pieną, taip pat laikoma kokosų kremu. Maistiniu požiūriu abu kokoso skysčiai turi keletą skirtumų, tačiau turi daug panašumų.

Kalorijų ir riebalų skirtumas

Vieninteliai tikri maistiniai skirtumai tarp kokosų pieno ir kokosų kremo yra kalorijų ir riebalų kiekis. Viename šaukšte kokosų pieno porcijos yra 35 kalorijos ir 3,5 gramo bendrųjų riebalų, tuo pačiu porcijoje kokosų kremo yra 50 kalorijų ir 5 gramai visų riebalų.

Abu kokosų skysčiai yra riebus maistas, gaunamas 90 procentų jų kalorijų gauna iš riebalų. Be to, didžioji dalis šių riebalų yra riebalų pavidalu sotieji riebalai. Nors kokosų piene ir kokosų kreme yra daug sočiųjų riebalų, sočiųjų riebalų rūšis piene nėra tas pats sočiųjų riebalų tipas, kuris randamas gyvuliniuose riebaluose, pavyzdžiui, svieste. Sočiųjų riebalų kiekis kokose, nors ir padidina jūsų blogojo cholesterolio lygį, taip pat padidina ir jūsų gerąjį cholesterolį, skelbia „Harvard Health Publications“. Vis dėlto turėtumėte jį vartoti saikingai, kaip ir kitus sočiųjų riebalų šaltinius, kol tolesni tyrimai patvirtins jo naudą.

Panašus angliavandenių ir baltymų kiekis

Angliavandenių ir baltymų kiekis kokosų piene ir kokosų kreme yra labai panašus, nė vienas iš jų nėra reikšmingas nei vienos, nei kitos maistinės medžiagos šaltinis. Viename šaukštelyje pieno yra 1 g angliavandenių ir 0,5 g baltymų, o toje pačioje kremo porcijoje yra 1 g angliavandenių ir 0,3 g baltymų.

Jei laikotės mažai angliavandenių turinčios dietos, galbūt galėsite naudoti kokosų pieną ar kokosų kremą, kad savo maistui suteiktumėte skonio be angliavandenių.

Vitaminai ir mineralai

Dėl nedidelio porcijos dydžio nei kokosų pienas, nei kokosų kremas nėra reikšmingas vitaminų ar mineralų šaltinis, išskyrus manganą, kurio šaukštas grietinėlės sudaro 10 procentų dienos vertės ir 7 procentai dienos vertės. ta pati pieno porcija. Manganas yra būtinas mineralas, reikalingas fermentiniam procesui, kuris skaido angliavandenius, baltymus ir riebalus maiste, pradėti. Tai taip pat antioksidantas.

Vienas valgomasis šaukštas abiejų skysčių atitinka tik nuo 1 iki 2 procentų vitamino C, folatų, geležies, kalcio, kalio, cinko ir seleno paros normos.

Kada naudoti ką

Tiek kokosų pienas, tiek kokosų kremas yra universalūs ingredientai, kuriuos galima dėti ir į saldžius, ir į pikantiškus patiekalus. Kokosų kremas yra tirštesnis už pieną, todėl jis gali būti naudingas bandant gauti tirštesnį produktą.

Tiek pienas, tiek grietinėlė suteikia puikų skonį sriuboms, kariams, kokteiliams ir pudingai. Pienas, kaip plonesnis produktas, gali būti pridedamas prie jūsų skysto ryžių pagrindo, kad būtų galima gaminti kokoso skonio ryžius. Tiek iš pieno, tiek iš grietinėlės taip pat gaunama gera plakta grietinėlė, tačiau grietinėlė gali plakti greičiau ir lengviau nei pienas.


Žiūrėti video įrašą: Kokoso pieno gamyba žaliems (Spalio Mėn 2021).